挽きたてアーモンドのダックワーズ

挽きたてアーモンドのダックワーズ3つのこだわり

その日の卵白の状態を見ながら -生地づくり-

ふわふわの食感の秘密は生地づくりに! 季節や日によって生地の状態が違うため、その日のコンディションを見極めながら職人の感覚でふんわりさっくりと混ぜ、ベストな状態に仕上げます。

挽きたてアーモンドのダックワーズ

30秒…60秒…と、焼き加減を見ながら

挽きたてアーモンドのダックワーズ

サクサクとしたおいしさの秘密は焼き上げに! お菓子の焼成は時間が勝負!パティシエが焼き色を見ながら一番状態の良いタイミングでオーブンから取り出します。

自家挽きアーモンドのクリームも作り立て

香り高いアーモンドクリームの美味しさの秘密は「挽きたて」! ダックワーズの美味しさに欠かせないアーモンドは、皮つきのものを使用。 さらに、お作りする当日に自社工房で挽いたものを使用します。挽きたてアーモンドだから香りが格別! 作り立てのアーモンドクリームをサンドし形を整えて仕上げます。

挽きたてアーモンドのダックワーズ

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