おいしさを決めるのは、その食材がいかに新鮮であるかということにつきます。 たとえば、牛乳といえば北海道というイメージがありませんか？意外と知られていないことですが、どんなにおいしいものでも時間が経てば風味はおちるのです。

まさに〔鮮度〕が命。 私たちが地元にこだわる理由もここにあります。 地元産の搾り立ての原乳から短時間のうちに新鮮な生クリームをつくることができました。 従来製品よりもさらにやわらかく、なめらかな際だつおいしさになりました。 すべてのお菓子づくりの基本は素材の良さから始まると考えています。